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饮食服务中心开展劳动节前学生餐厅安全专项检查

2023年04月27日 18:47 点击: 作者: 来源:

为切实贯彻落实“三抓三促”行动,进一步加强学校食品安全管理人员的食品安全意识和防范能力,认真做好学校食品安全监管工作,饮食中心于2023424日及25日分别在两校区学生餐厅开展了劳动节前食品安全专项检查。

本次检查由两校区分管主任带队,分为三组分别对全校14个学生食堂就食品留样安全、原材料把控、加工过程把控及环境卫生、餐厅安全四个方面进行专项检查,检查主要强调以下几个方面:一是食堂档口卫生要求“不留死角、不留盲区”;二是规范食品操作流程,严格落实食品安全操作规范要求,存储中生熟分离,加工食物煮熟煮透,工用具色标有序管理,切实保障就餐师生“舌尖上的安全”;三是加强档口从业人员管控,精准摸排档口从业人员健康情况,要求档口建立员工个人健康信息档案,落实一户一档制;四是进一步加强食堂从业人员安全知识宣传教育培训;五是继续加强食堂监管人员专业知识培训,加大考核和监管力度,把好源头第一道关。

旨在通过此次安全大检查,紧遵学校“三抓三促”行动的部署要求,让中心员工提高安全意识、强化责任意识、提升服务水平,确保安全管理措施落到实处,进一步规范学校食堂安全监管各环节的工作。

(撰稿人:王 鑫  审核:郑 军)