排查现场
反馈会现场
为切实做好学校学生食堂食品安全工作，后勤保障部邀请第三方食品安全风险评估机构，于3月下旬对两校区学生食堂所有餐厅全覆盖开展了食品安全风险排查工作。
在历时5天的排查过程中，风险评估专家从人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设备设施清洁维护、餐具洗消、食品留样、有害生物防治、加工区和就餐区日常规范等方面进行现场查验评估，形成排查评估报告。
在随后进行的食品安全风险排查反馈会上，风险评估专家从问题汇总、重点问题分析、本次检查问题高占比分析和其他问题等四个方面反馈存在问题。排查结果显示，学校学生食堂各餐厅整体食品安全管理状态良好，各项管理制度有效执行。但仍有个别环节存在一定的风险隐患，如个别记录填写不规范、标识标签使用不规范、色标管理执行不够严谨等。后勤保障部部长张轶谈到，食品安全没有零风险，但监管必须零容忍。她要求各餐厅认真分析问题产生的原因，进一步规范工作流程，确保问题及时整改，持续提升食品安全管理水平。学校监管团队监督整改成效，切实保障师生“舌尖上的安全”。
定期开展食品安全第三方风险排查工作系学校食品安全保障体系中的重要一环，是进一步织密监管网格，加强学校餐厅管理的有效举措。随着近两年学校学生食堂食品安全的强化管理，食品安全风险隐患问题从未涉及底线和红线问题，且在食品安全第三方风险排查中呈现逐学期下降趋势。
（图/文：张云山；审核：张轶）
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