为牢牢守住校园食品安全底线，层层压实餐饮服务全链条各方主体责任，全方位守护全校师生饮食健康，7月21日，后勤保障部在彭家坪校区问鼎堂201会议室组织召开食品安全月度调度会，同步开展餐饮公司、原材料供应商年度考核会议。
餐厅食品安全总监述职
原材料供应商述职
调度会上，后勤保障部负责人从期末餐饮保供、有序收尾、应对高温天气、安全隐患排查等方面系统复盘了前期食品安全管理重点工作；从食品安全常态化管控、设施设备维护、库房规范化管理、有害生物防治、餐饮服务实体与原材料供应商招标、服务合同签订履约等方面统筹部署了暑假工作；从迎新工作安排、新学期特色菜品优化推介、校园美食节策划筹备等方面安排了秋季学期开学准备工作。
在后续开展的餐饮服务商及原材料供应商考核环节，各餐饮公司、原材料供应商依次作年度履职汇报。考核组严格对照服务合同约定与学校《学生餐厅管理考核办法》，对两类服务主体开展全面客观的量化考评。从汇报情况不难看出，经过学校近三年持续从严监管督导，各合作单位食品安全责任意识显著提升，已将安全管控要求落实到食材供应链、后厨生产加工全流程，以实际行动扛起“从农田到餐桌”全链条食品安全守护重任。
餐饮公司及原材料供应商考核是学校建立的以日常巡检、学期测评、年度考核等为主要形式的三级餐饮服务监督考核评价机制中的重要环节，在确保“夯实源头保障，加强过程监管，提升终端服务，严格履约考核”工作目标实现的基础上，强化了各方之间的学习和交流，已成为学校食堂餐饮管理的常规性工作。
后勤保障部、学校餐饮监管团队、各餐厅食品安全总监、供应商代表共40余人参加会议。（图/文：张云山；终审：张 轶）
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