兰工坪校区培训现场
彭家坪校区培训现场
为进一步强化食堂从业人员的食品安全责任意识，提升专业素养和规范操作能力，切实把好校园食品安全关，3月20日和21日，后勤保障部分别在兰工坪校区和彭家坪校区组织开展2026年春季学期食堂从业人员食品安全培训会。
本次培训特别邀请到甘肃省市场监督管理局餐饮食品监督管理处刘楠副处长莅临授课。刘楠系餐饮食品安全领域专家，兼任全国市场监管系统师资库成员、甘肃省学校安全专家库成员和甘肃省卫健委食品安全标准专家等多项专业职务，也是我省餐饮食品安全多项地方标准、规范性文件和政策文件的主要起草人，拥有深厚的理论研究功底。其常年深入高校、省直单位及各地教育系统开展监督检查与专题培训，授课内容兼具理论性与实操性。
培训中，刘楠围绕食品安全政策依据、从业人员主要职责、食堂现场检查要点三大核心内容展开系统讲解，课程内容具体详实、结合实际，通过大量案例将食品安全相关法律法规、操作规范、风险防控要点等内容生动呈现，具有很强的指导性，让参训人员对食品安全工作有了更全面、更深入的认识。随后，后勤保障部负责人围绕“似家人的仁爱之心对待学生、对法律的敬畏之心对待食品安全、以勤学习的进取之心对待食堂工作的挑战”三个方面再次重申学校的相关要求。
整个过程中，从业人员认真听讲、台上台下互动频繁、氛围活跃。通过培训，进一步上紧了食堂从业人员的食品安全“思想弦”，夯实了校园食品安全工作的专业基础，同时，让“不上讲台的老师”理念深入人心，不断规范从业人员言行。下一步，后勤保障部将把食品安全管理要求落实到食堂运营的全链条和各环节，做到警钟长鸣、常抓不懈，不断完善校园食品安全防控体系，切实筑牢校园食品安全坚固防线，全力守护师生“舌尖上的安全”。
后勤保障部、两校区餐饮监管团队、食堂从业人员500余人参加培训。
（图/文：张云山；审核：张轶）
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