3月31日下午，后勤保障部在彭家坪校区问鼎堂201会议室召开学生食堂食品安全第三方风险排查反馈会暨餐饮工作例会，会议由后勤保障部负责人主持。
会上，中农康正技术服务（甘肃）有限公司风险排查专家介绍了3月19日至23日期间，在两校区13家学生餐厅全覆盖开展的食品安全风险隐患排查情况。在充分肯定学校食堂食品安全管理成效的基础上，他从现场问题分布情况、重点问题分析、其他问题等三方面反馈了本次食品安全风险排查出的问题，提出改进意见；并结合《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准》相关规定，对进货查验等关键环节进行了专业指导。
后勤保障部负责人表示，随着近几年学校对学生食堂食品安全的强化管理，虽然食品安全风险大幅度下降，餐品和服务水平有明显提升，但从业人员的安全意识及行为规范性依然需要时时提醒、常抓不懈；从原材料验收到成品出餐的加工链条中，围绕“人机料环法”，关键控制点的管控需要给予重点关注；“日管控、周排查、月调度”机制和网格化管理是确保管理成效的有效方法，要不打折扣、不走过场、认真落实好。
在随后的周例会中，她结合实际，在总结3月份学生食堂餐饮服务工作的基础上，围绕第三方风险排查问题整改、《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》宣贯、消防培训、燃气安全专项检查、清明节前安全检查等重点工作进行详细安排。
各餐厅食品安全总监表示，针对排查出的问题，将动员全体从业人员举一反三，认真整改，并完善相关机制，抓在经常、落在日常，切实保障师生舌尖上的安全。
后勤保障部及餐饮监管团队成员，各餐厅食品安全总监、食品安全员共30余人参加。（图/文：张云山；审核：张轶）
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